松岗红星社区单位食堂承包

东莞市食安膳食管理服务有限公司拥有蔬菜基地、养殖场、大型冷库、保鲜库、干货仓库、检测室；公司在产品的品种、价格、数量、质量、配送时效等方面向客户做出郑重承诺，并实行包退换制度。
随着经济发展，人们也越来越重视餐饮洗涤与消毒方面的问题，作为一家的食堂承包公司总结出了很多的关于餐饮洗涤与消毒过程中的注意事项，下面来和大家一起分享。
，作为食堂承包公司，必须要建立单的餐饮洗涤与消毒室，至少要设立的区域，该区域必须配备合格的洗刷、保洁以及消毒相关的设备，这些设备需要通过相关部门的检测合格才能投入使用。
*二，作为食堂承包的工作人员，尤其是餐饮器具管理人员，必须要熟练餐饮洗涤与消毒的相关技术与流程，要严格遵守相关的餐饮洗涤消毒顺序，要遵守公司统一的规章制度，要报餐饮的卫生健康摆在重要位置。
*三，当服务人员从餐桌上收回来餐饮器具之后，必须要马上进行洗涤和消毒，千万不要把脏的餐饮器具放一个晚上再洗涤，那样做是不符合要求的。
*四，在洗涤餐具的过程中必须要使用洗涤剂，使用符合国家相关卫生标准的消毒剂，在消毒之前必须要清洗干净，消毒过后的餐饮器具应该是光洁无油渍的，并且要马上把消毒好的餐饮器具放进保洁柜里面保存好。

食堂承包管理中如何控制浪费和消毒管理制度方法：
一、冰箱卫生、消毒、化霜有专人管理操作；
二、专管人员每日须查看冰箱运转情况及温度是否正常并及时做好记录；
三、半月进行化霜、清洗、消毒一次，消毒操作程序如下：
⑴、进行彻底化霜，清除冰霜；
⑵、用洗洁精将冰箱内外彻底擦拭，清除污垢；
⑶、再用清水擦洗干净；
⑷、后用1%含氯消毒液擦洗一次。
1、从采购货品的质量着手，减少损耗和不必要的浪费；
2、的菜品研发小组，保证菜式的出品口味，以免有人因为不合口味而浪费；
3、以前的数据作参考，预投第二天实际吃饭人数和实际用餐人数不能偏差3-5%；
4、根据工厂的下班时间，分批炒作，这样可以很好的控制食堂承包食材量的控制；
5、在食堂、餐厅做节约的宣传标示，宣导节约的精神；
6、可派管理、保安等从侧面监督硬性的食物浪费。

选择专业的食堂承包商的好处
企业员工食堂是一个经常小事多发的地方，当然这个问题也要从分两方面来说。一方面是就餐员工都来自全国各地不同的地方，口味都大不相同，在众口难调的情况下与食堂承包公司之间产生的一些小摩擦，其实这也是大多是食堂都会发生的事。
另一方面就是来自膳食公司本身的问题，膳食公司应该与企业和企业员工建立起良好的沟通，在现场出现突发事件的时候，应该立即与厂方管理和沟通协商处理解决问题。现场饭堂的厨务人员在开餐过程中，也必须要与就餐员工保持良好的服务。建立良好的沟通是解决员工投诉和不良情绪的直接和有效的手段，在食堂承包的过程中，主动要求企业督促你来改进食堂承包服务的水平，经常督促改进的客户，才是可以一直的合作伙伴！

食堂承包的优势是什么
1、原产地采购，精益管理，服务和安全。
2、“先试后合同”的零忧合作模式。
3、更多的灵活性，更多的选择，更好的服务，总是有一个让你满意。
4、为您公司的员工提供下周的食谱，并按照贵公司规定的餐费，每周食谱和份量进行操作。注意膳食的质量，使食物美味多样。
5、可采用预付餐或先吃后付的灵活承包方式，结算方式可协商。
只有让顾客吃，我们有食物吃，我们不是顾客的钱，我们的利润来自：
1、规模采购：为适应社会发展和市场竞争，我们不断扩大市场网络信息，物品原料来自我们的配送中心及上有基地，以够多**从其差价获取利润。
2、消除浪费：对厨房工作人员和管理人员进行培训，以避免不必要的浪费，降低成本，提率。
3、控制成本：控制加工成本，每月菜单分析，在客户满意的情况下，选择原材料的价格来匹配成本控制；另一方面，厨师考虑菜单中的原材料，尝试用尽所有原材料并将它们混合在一起。
4、准确预算：大力学习烹饪技术，开发适销对路的菜肴，在销售过程中控制每道菜的重量，加强预测和核算，减少剩菜浪费。
东莞市食安膳食管理服务有限公司蔬菜配送、蔬菜批发、齐全，提供学校、工厂、企业、地铁、大型超市、商场、轨道交通局饭堂、高速交通局食堂。
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