种类各种家禽鲜肉、冻肉
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生鲜的种类繁多，每种生鲜都有适宜的运输环境，需要分别运输，才能好确保生鲜在一段长时间、远路程运输后，仍然保持新鲜的原貌。也正是因为这种特殊性，从而使物流企业的运输方式发生巨大改变。
生鲜产品在配送的过程中为了保持产品的鲜度，在配送的大部分过程中都需要以冷链物流的方式进行保鲜。但由于我国冷链物流技术起步较晚，技术水平以及技术的普及度仍较低，这给生鲜供应商的物流配送造成了很大的不利影响。
据有效数据显示，在物流配送的大行业中，生鲜物流配送所占的支出成本是行业。同时由于近年来油价不断上涨，导致生鲜行业的物流配送举步维艰，利润低下。
在生鲜储存方面，要有合理的保鲜库管理。通常来说，保鲜库应安装性能良好的温度计和湿度计，并定时检查其温、湿度，防止库内温度和湿度越过许可范围。原料应整理分类，依次存放，保证每一种原料都有其固定位置，便于管理和使用。
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