工地食堂的蔬菜配送，藏着这些门道

新民工地的工人们每天都能吃到新鲜蔬菜，这背后有一套高效的配送体系在运转。
蔬菜从田间到餐桌，要经过采收、分拣、运输、验收多个环节，每个环节都直接影响着较终饭菜的品质。

凌晨三点，郊区的菜农们已经开始忙碌。
他们要在天亮前完成采摘，确保蔬菜的新鲜度。
绿叶菜尤其讲究采收时间，清晨的低温能有效延缓水分流失。
采摘后的蔬菜经过初步分拣，剔除破损、腐烂部分，按品类装箱。
这个环节看似简单，实则直接影响后续配送效率，分拣不仔细会导致运输途中挤压损坏。

运输车辆的温度控制是关键。
夏季车厢温度要保持在10-15℃，冬季则要防止蔬菜冻伤。
新民工地采用的冷链车配备了温湿度监控系统，司机可以实时调整。
运输路线也经过优化，避开早高峰，确保两小时内送达。
工地验收时不仅要核对数量，还要检查蔬菜的色泽、气味，蔫黄的菜叶、有异味的菜品都会被拒收。

时令蔬菜的选择直接影响成本和营养。
夏季的冬瓜、丝瓜耐储存，冬季的白菜、萝卜适合长时间运输。
采购人员每周根据市场行情调整菜单，既保证营养均衡，又控制成本。
绿叶菜保留三分之二茎部能延长保鲜期，土豆存放在阴凉处可以避免发芽，这些细节都是保证菜品质量的关键。

从田间到工地的每个环节都需要严格把控。
一套成熟的配送体系，既能让工人们吃上放心菜，也能减少运输损耗。
看似简单的蔬菜配送，背后是无数人精心设计的流程与标准。