# 工厂食堂蔬菜配送的三大关键点

锦厦工厂食堂的蔬菜配送看似简单，实则暗藏门道。
食材新鲜度直接影响员工就餐体验，而高效的配送体系则是**这一点的核心环节。
从田间到餐桌，这条供应链上的每一个环节都需要精准把控。

食材品质的把控是首要任务。
清晨采摘的绿叶菜必须在当天送达，否则水分流失会导致口感变差。
根茎类蔬菜则需注意储存温度，过高易发芽，过低会冻伤。
配送前的质检环节必不可少，剔除虫蛀、腐烂部分，确保每一筐蔬菜都达到食用标准。
时令蔬菜的选择也很有讲究，反季节蔬菜虽然能丰富菜单，但运输成本往往较高。

配送路线的规划直接影响效率。
城市交通高峰时段的拥堵是较大挑战，经验丰富的司机会选择避开主干道的替代路线。
冷链运输车辆的温度监控必须严格，特别是夏季高温期间，车厢内温差**过三度就可能引发食材变质。
多家工厂的配送顺序也需要科学安排，先远后近还是先近后远，取决于当日订单量和交通状况。

库存管理是容易被忽视的重要环节。
食堂每日用量要有准确预估，既不能因备货不足影响供餐，也要避免过量采购造成浪费。
耐储存的土豆、洋葱等可以适当多备，而豆腐、菌菇类必须精确计算用量。
遇到恶劣天气可能影响次日配送时，需要提前启动应急方案，与备用供应商保持畅通联系。

这套看似简单的蔬菜配送体系，实际上融合了农业知识、物流管理和餐饮服务的多重智慧。
当员工们享用着新鲜可口的午餐时，背后是一整套精密运作的系统在支撑。
从采购员清晨的市场巡查，到配送司机对路况的熟悉掌握，再到食堂厨师对食材的合理搭配，每个环节的专业度共同决定了较终呈现的餐食质量。