长安上角工地蔬菜配送

## 工地食堂的蔬菜配送，藏着这些门道

工地上千号工人的一日三餐，蔬菜消耗量惊人。
如何让土豆白菜准时出现在灶台前，背后是一套严密的配送体系。
不同于普通生鲜配送，工地蔬菜供应有着*特的运作逻辑。

凌晨三点，郊区的蔬菜批发市场早已灯火通明。
配送员老张核对完清单，把20筐青椒搬上冷藏车，这些必须在六点前送到15公里外的建筑工地。
工地食堂的配送较讲究时效，**早餐备餐时间，整车的菜就得积压在仓库。
曾有个新手司机因堵车晚到两小时，结果500斤*全蔫在了车厢里。

耐储蔬菜是工地食堂的常客。
冬瓜、南瓜、洋葱这类能存放三五天的品种，永远占据配送单的前几位。
绿叶菜则要严格控制比例，通常不**过总量的20%。
某次暴雨导致叶菜短缺，采购员临时调来三车萝卜救急，工人们连吃一周萝卜烧肉，后厨被吐槽得抬不起头。

较近流行的净菜配送在工地吃了闭门羹。
某项目部试过半个月切配好的菜丝菜片，结果成本飙升30%，厨师还抱怨预制菜"没锅气"。
现在他们又换回了整筐毛菜，虽然要多雇两个帮厨择菜，但大锅翻炒时飘出的香味，能让排队打饭的工人早早就掏出饭盒。

看似简单的送菜工作，藏着温度与成本的精准平衡。
当载满蔬菜的货车驶入工地，卸下的不仅是食材，更是上千个疲惫身体的能量来源。
那些沾着泥土的菜筐里，装着较朴实的人间烟火气。